ДвижениеSlow Food(«медленная еда») – это вовсе не про ударную дозу медленных углеводов и не про улиточную скорость поедания, как может показаться, а про внимательный и заботливый процесс выращивания продуктов — понимающими людьми и в естественных условиях. Мы выбрали 5 мест, где торгуют «медленной едой», полезной и приятной во всех отношениях.
Лавка
Пожалуй, первые, кто заявил у нас о культуре потребления деревенских продуктов во весь голос. Чаще других «светятся» в интернете, на праздниках еды и даже организуют собственный фестиваль. «Лавка» основана тремя друзьями — Борисом Акимовым, Александром Михайловым и Василием Пальшиным в 2009 году. Троица сотрудничает с фермерами не только по всей России, но и по всему миру: баранину привозят из Калмыкии, оливковое масло и маслины — из Греции, копченых гусей — из Тамбовской области. Поставщики тут — звезды, про каждого рассказ с фотографией. Действительно, народ должен знать, из чьих рук ест.
Цены: молоко коровье —60-90 руб. за литр, творог — 114-350 руб. за 0.5 кг
Ferma
Ferma настаивают на том, что они – это «действительно фермерский магазин, а не площадка для торговли отдельных частников». То есть, от кого продукт, не скажут, но вся еда выращена без добавления химикатов и стимуляторов роста – за это головой отвечает Максим Ливси, главный на «Ферме». Товар это скоропортящийся, поэтому в супермаркете продукцию Ferma не купить, только на выездных мероприятиях и в интернете. Помимо стандартного набора деревенской снеди (мяса и молочки), сайт предлагает, например, варенье из еловых шишек (1000 руб. банка) и иван-чай (350 руб. пакет). А еще Ferma организует гастротуры в Подмосковье: в автобусе вам дадут похрустеть свежими яблоками и напоят монастырским квасом, а в хозяйствах покажут скот и накормят вкуснейшим деревенским обедом с бокалом домашнего вина.
Цены: молоко коровье — 100 руб. литр, творог — 250 руб. за 0.5 кг
Еда из деревни
Чуть менее известные, но не менее стоящие продавцы с простым и честным названием. На сайте есть занимательная опция — фермерская корзина на 3000 рублей. В нее входит курица, куриные яйца, молоко, творог, сметана, деревенский сыр, картофель, морковь, лук, говядина и бесплатная доставка сверху. Кроме того, «Еда» предлагает натуральную косметику, гончарные изделия (крынки, штофы, турки, кувшины, молочники, сливочники и супники) и нитратомер — для тех, кто привык доверять, но проверять. Все поставщики указаны в одноименном разделе – по большей части, это фермерские хозяйства и эко-марки.
Цены: молоко коровье — 120-176 руб. литр, творог — 360 руб. за 0.5 кг
Избенка
Сеть насчитывает уже нескольких десятков магазинов здоровых молочных продуктов по всей Москве. В молочке «Избенки» не используются консерванты и стабилизаторы, а продавцы каждый раз предупреждают покупателей, что настоящие молочные продукты имеют срок годности всего несколько дней (кстати, отличный способ обеспечить себе бесперебойную очередь). Ассортимент — глаз не хватит: ацидофилин, брынза, варенец, запеканка, йогурты, кумыс, масло топленое, сыр сулугуни… Если не знаете, что делать со всем этим изобилием, зайдите на сайте в раздел рецептов — там подскажут, как приготовить правильный свекольник на кефире или соус дзадзики на греческом йогурте, испечь хачапури со свежим сыром или сварить летний суп с творожными клецками.
Цены: молоко коровье — 55 руб. литр, творог — 90 руб. за 0.5 кг
Фермерский рынок в универмаге Tsvetnoy
Рынок на пятом этаже универмага Tsvetnoy похож на гибрид Дорогомиловского рынка и супермаркета «Азбука Вкуса». Здесь можно купить, кажется, все: бараньи ребрышки и свежие артишоки, узбекский рис и пасту для сингапурского супа лакса. Большинство продукции не скрывает своего заграничного происхождения, но значительная часть мяса, молочки и овощей все же с любовью выращены на российских фермерских грядках. За рынок отвечает компания Ginza – она же владеет рестораном «Антресоль» на 6 этаже, где купленные на рынке продукты вам тут же приготовят всего за 30% от их стоимости.
Цены: молоко коровье — 45 руб. литр, творог — 200 руб. за 0.5 кг
Застройщик микрогорода «В лесу» компания RGI знает толк в мировых трендах, ведь Tsvetnoy с Фермерским рынком – еще одно ее детище. В продуктовых лавках микрогорода «В лесу» обязательно найдется место для продукции фермерских хозяйств, чтобы за вкусной и здоровой едой можно было спуститься буквально «в тапочках »!